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\n La ricerca applicata al cibo: territorio e innovazione in vasetti<\/a>\n <\/div>\n \n
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Confetture, sughi, pici, cantucci, e molto altro, prodotti semplici originati da materie prime autoctone che raccontano storie di tradizioni, persone, sostenibilit\u00e0. Tutto questo si trova alla Bottega di Stigliano ed \u00e8 il risultato di un progetto che si \u00e8 appena concluso. Il progetto \u00e8 il BASIQ, sviluppato nell\u2019ambito della Misura 16.2 del PIF Mangiare Corto<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n #ProdottiBASIQ: estratto di melagrana, tutte le propriet\u00e0<\/a>\n <\/div>\n \n
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I succhi vivi e in particolare gli estratti\u00a0mantengono intatte le propriet\u00e0 di frutta e verdura, diminuendo il tempo di digestione e garantendo l\u2019assimilazione del 65% di vitamine e altre propriet\u00e0 contenute nella frutta e nella verdura. Per gli spuntini giornalieri si possono preferire gli estratti a base di verdura, che sono un toccasana naturale, ma<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n #ProdottiBASIQ: ecco a voi i nostri cantucci!<\/a>\n <\/div>\n \n
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I Cantucci sono un prodotto dolciario tipico della tradizione toscana. Sono biscotti secchi dalla caratteristica forma semiovale ottenuta dal taglio in diagonale dei filoni. Il biscotto \u00e8 caratterizzato dall\u2019intarsio delle mandorle intere che vengono aggiunte ed unite all\u2019impasto a base di farina, zucchero, uova, burro e miele. La pasta interna, di colore beige, ha un\u2019alveolatura<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n Bright 2018: per la notte europea della ricerca BASIQ al Santa Chiara Lab<\/a>\n <\/div>\n \n
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Anche quest’anno in occasione della Notte dei Ricercatori il BASIQ sar\u00e0 presente tra i progetti su salute, sostenibilit\u00e0 e accessibilit\u00e0. Venerd\u00ec 28\/9 dalle 16 alle 20 insieme alle tante iniziative in programma tra cui: GOALeador! Segna il tuo GOAL sostenibile – Giochiamo insieme ai nostri piccoli calciatori con un gioco sui 17 obiettivi sostenibili (Sdgs),<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n La Bottega di Stigliano \u00e8 BASIQ: Sostenibilit\u00e0 Identit\u00e0 e Qualit\u00e0 a portata di click<\/a>\n <\/div>\n \n
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Si conclude il PIF Mangiare Corto per Guardare lontano, dopo due anni di lavoro tutti i risultati il 5 settembre alla Bottega di Stigliano Confetture, sughi, pici, cantucci, e molto altro, prodotti semplici originati da materie prime autoctone che raccontano storie di tradizioni, persone, sostenibilit\u00e0. I risultati del progetto sviluppato nell\u2019ambito della Misura 16.2 del<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n Incontro di chiusura del progetto BASIQ: appuntamento al 5 settembre alla Bottega di Stigliano<\/a>\n <\/div>\n \n
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Olio, vino, formaggi, miele, cereali, castagne, Chianina, cinta senese, frutta e verdura autoctone. Sono questi gli ingredienti base della cucina locale, quegli stessi che nel tempo hanno garantito la sussistenza della gente di questa terra e che rappresentano ancora oggi gli elementi su cui puntare per la crescita e lo sviluppo in chiave sostenibile. Questi<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n #prodottiBASIQ: confettura extra di Zucca gialla e Vaniglia<\/a>\n <\/div>\n \n
\n Sapevate che secondo alcuni studiosi gli Etruschi gi\u00e0 coltvavano la zucca?!\u00a0La Zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, \u00e8 una tipica verdura autunnale, uno degli ortaggi pi\u00f9 conosciuti, consumati e apprezzati in tutte le culture, ormai da millenni. La zucca \u00e8 un ortaggio davvero poco calorico. Infatti\u00a0100 grammi di zucca gialla\u00a0apportano soltanto\u00a018 calorie. Possiamo dunque scegliere <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n
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\n #prodottiBASIQ: confettura extra di corbezzoli<\/a>\n <\/div>\n \n
\n I Corbezzoli sono frutti antichi, dalla lunga storia tra mito, leggende e credenze popolari. Virgilio nell'Eneide cita la pianta durante le esequie di Pallante, figlio di Evandro alleato di Enea contro Turno. La tradizione popolare annovera il Corbezzolo tra le piante di San Giovanni come amuleto apotropaico nei riti propiziatori durante il Solstizio d'Estate. Anche <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n
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\n #prodottiBASIQ: il Suino di Razza di Cinta Senese dal Tonno al Rag\u00f9<\/a>\n <\/div>\n \n
\n La Cinta Senese \u00e8 una razza suina originaria della Montagnola Senese, un territorio boscoso, delimitato dai fiumi Merse e Elsa, a nord di Siena. In seguito la razza si \u00e8 diffusa a nord verso Mugello e Valdarno e a sud verso la Maremma. Oggi la zona di produzione si estende in tutto il territorio della <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n
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\n #prodottiBASIQ: il Rag\u00f9 di Chianina<\/a>\n <\/div>\n \n
\n I prodotti BASIQ: Il Rag\u00f9 di Chianina Ecco un nuovo prodotto a marchio BASIQ, un classico della cucina toscana\u2026.il barattolo che tutti dovrebbero avere in dispensa per succulenti pasti a base di prodotti autoctoni e genuini. Stiamo parlando del Rag\u00f9 di Chianina, ottimo per condire ogni tipo di pasta (meglio se di grani antichi come\u00a0i <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n
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\n 6 maggio 2018 – Walk & Eat in #StileValdiMerse<\/a>\n <\/div>\n \n
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Continua il viaggio in Val di Merse con una nuova escursione all’insegna del benessere e del buon cibo\u00a0con la\u00a0passeggiata mattutina in attesa del \u201cpranzo domenicale\u201d a Stigliano. A partire dalla Piazza di Stigliano si passeggia all’ombra dei boschi della Val di Merse, costeggiando il fiume Merse e il suo canale artificiale \u201cLa Gora\u201d lungo il<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n #prodottiBASIQ: la Confettura Extra di Cipolle Rosse<\/a>\n <\/div>\n \n
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I prodotti BASIQ: la Confettura Extra di Cipolle Rosse Diamo uno sguardo al punto di partenza dei nostri prodotti, offrendovi in seguito delle utili informazioni per farvi conoscere la protagonista di oggi: la cipolla rossa. Originaria dell\u2019Asia occidentale e importata dai Fenici, pare che la cipolla rossa sia coltivata in Italia da pi\u00f9 di 2000<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n #prodottiBASIQ La Pomarola. La storia del pomodoro, tra propriet\u00e0 e valorizzazione locale<\/a>\n <\/div>\n \n
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Tutto parte dalla cura e dalla raccolta delle materie prime rigorosamente autoctone. In seguito, scoprite le particolarit\u00e0 e le curiosit\u00e0 sul pomodoro Pisanello- tesoro delle terre toscane. Il pomodoro pisanello ha una forma pi\u00f9 schiacciata rispetto a quella di un pomodoro normale da mensa; presenta costolature, colore rosso brillante, ha un sapore dolciastro e al<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n CIBO SPORT NATURA CULTURA: Fare turismo in Stile Val di Merse<\/a>\n <\/div>\n \n
\n Partecipazione attiva allo sviluppo del progetto \u201cterritorio\u201d, tante le vere eccellenze raccontate durante l\u2019incontro di ieri alla Bottega di Stigliano Quale futuro possibile per la Val di Merse? Quali sono i valori su cui puntare per la crescita del territorio? Durante l\u2019incontro che si \u00e8 svolto il 13 marzo alla Bottega di Stigliano, grande interesse <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n
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\n Il 13 marzo in Bottega vi raccontiamo come “Cucinare il territorio”<\/a>\n <\/div>\n \n
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CIBO SPORT NATURA E CULTURA: fare turismo in Stile Val di Merse,\u00a0il titolo dell’incontro che si terr\u00e0 da noi in Bottega il 13 marzo a partire dalle 15:00. Il primo di una serie promossi dall\u2019Amministrazione Comunale di Sovicille per favorire la\u00a0 partecipazione del territorio ad un progetto orientato allo sviluppo turistico in ottica sostenibile. Tutti<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n

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\n Pici? s\u00ec ma BASIQ!<\/a>\n <\/div>\n \n
\n I pici sono il primo piatto della gastronomia senese: grossi spaghetti fatti con la farina di grano tenero, anzich\u00e9 con la semola di grano duro. Era il tipico piatto povero dei contadini, perch\u00e8 gli ingredienti sono limitati ad acqua e farina. Possono essere fatti a mano, grossolani ed irregolari, oppure a macchina, con un diametro <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n
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\n Il 33% di emissioni di CO2 evitate, soltanto scegliendo la Confettura extra di Cipolle Rosse BASIQ al posto di una confettura industriale<\/a>\n <\/div>\n \n
\n La Confettura di cipolle rosse si accompagna perfettamente ai formaggi, esaltandone il gusto, senza per\u00f2 sovrastarne l\u2019aroma. E\u2019 una prelibatezza che trova la sua massima espressione in accompagnamento a formaggi stagionati come il pecorino, il parmigiano, il provolone o i formaggi affumicati in genere; ma \u00e8 anche perfetta per accompagnare carni saporite come maiale, selvaggina <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n
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\n Quanta CO2 \u00e8 stata emessa nel ciclo produttivo di un vasetto da 180 g di Confettura extra di Mele Cotogne?<\/a>\n <\/div>\n \n
\n Parliamo sempre dell\u2019etichetta BASIQ ma sappiamo che molti di voi non hanno ancora provato a scaricare la scheda prodotto attraverso il qrcode in etichetta. Farlo \u00e8 semplicissimo con molti smartphone basta fare una macchina con altri \u00e8 sufficiente scaricarsi una semplicissima applicazione gratuita. In ogni caso eccoci qui a presentarvi un nuovo prodotto: la confettura <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n
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\n Produzione primaria, trasformazione, commercializzazione. Tutto va avanti grazie alle persone!<\/a>\n <\/div>\n \n
\n Dopo aver parlato del nostro fantastico Banco Multifunzionale, ci sembra importante riportare l\u2019attenzione su di noi, il gruppo di aziende, di persone, che collaborano al progetto della Bottega di Stigliano ancora prima del PIF. Come sapete, ormai diversi anni fa \u00e8 nata l\u2019Associazione Temporanea di Scopo La Bottega di Stigliano che raggruppa ancora oggi oltre <\/div>\n <\/div>\n \n \n \n \n